Грузинская кухня отличается своим разнообразием и использованием свежих и ароматных ингредиентов. Она сочетает в себе традиции и вкусы, отражая богатую культуру и историю Грузии.
Блюда грузинской кухни имеют ряд отличий от привычных русскому человеку благодаря использованию ароматных трав, специй и способов приготовления. В русских блюдах реже встречаются острые специи, больше внимания уделяется натуральному вкусу ингредиентов. А вот в грузинских блюдах часто используются такие специи, как хмели-сунели, уцхо-сунели, кинза, эстрагон, базилик, мята, шафран и аджика (тогда как мы привыкли использовать те травы, которые растут на наших огородах: укроп, петрушку, чеснок).
Имеются отличия и в способах приготовления: в Грузии часто применяются методы приготовления на открытом огне, например, шашлыки и хачапури (печённые на углях лепёшки с сыром). Отдельное место занимают блюда, приготовленные в специальных печах (например, тонэ).
Чем порадует грузинская кухня
Грузинская кухня пленяет своей колоритностью и насыщенными вкусами. Использование свежих ингредиентов, традиционные рецепты и уникальные специи делают её одной из самых узнаваемых и вкусных кухонь мира. Это подтверждает и сайт грузинского ресторана MIMI. Чем же таким особенным может порадовать нас грузинская кухня?
Из мясных блюд мы можем выбрать любое: шашлык (мцвади – кусочки мяса, маринованные и запеченные на вертеле или гриле), чахохбили (блюдо из курицы, тушеной с томатами, луком, чесноком и зеленью), оджаури (говядина, запеченная с картофелем, луком и зеленью).
Рыбу грузины готовят на гриле с различными соусами и специями.
Известный нам суп харчо тоже пришёл к нам из Грузии – это густой суп с говядиной и рисом, заправленный орехами и ткемали. Кроме того, эта кухня может порадовать нас чихиртмой – куриным бульоном с яйцом, лимоном и кориандром. И напоследок пхали – вегетарианская закуска из смеси измельченных орехов, свеклы или шпината с чесноком и специями.
Традиционные хачапури и пури также имеют грузинские корни. Пури – традиционный грузинский хлеб, который выпекается в специальной печи «тоне». Хачапури – популярное блюдо, представляющее собой лепешку с сыром. Существует несколько видов хачапури: имерули (с внутренней начинкой), аджарули (в форме лодочки с яйцом), мегрули (с сыром сверху).
Особую пикантность блюдам придают используемые соусы:
- Ткемали – соус из кислых слив или алычи.
- Сацебели – томатный соус с пряностями.
- Аджика – острая паста из красного перца с добавлением чеснока и особо ароматных специй.
Что касается напитков, то здесь тоже есть из чего выбрать. Грузия считается родиной виноделия, и грузинские вина отличаются высоким качеством. «Грузинская водка» – чача – это крепкий алкогольный напиток из винограда. Из безалкогольных напитков можно выбрать любой лимонад, который готовится на основе различных фруктов.
Почему грузинские рестораны так популярны в России
Грузинская кухня завоевала сердца россиян своими уникальными вкусами и атмосферой тепла и гостеприимства. Грузинские рестораны всё больше становятся излюбленным местом для многих россиян, стремящихся насладиться изысканной гастрономией и душевными вечерами. Почему грузинские рестораны так популярны в России?
- Грузинская кухня богата разнообразием блюд, которые используют натуральные и свежие ингредиенты. Это сочетание пряностей, зелени и орехов создаёт неповторимый вкус, который сложно забыть.
- Многие грузинские рестораны в России сохраняют аутентичные рецепты и способы приготовления. Это дает возможность гостям погрузиться в культуру и традиции Грузии, насладиться настоящим грузинским гостеприимством.
- Грузинские вина и чача пользуются большой популярностью в России. Виноделие в Грузии имеет многовековую историю, и качество грузинских вин высоко ценится по всему миру.
- Грузинские рестораны создают уютную и дружелюбную атмосферу. Вечера часто проходят под живую музыку и танцы, что делает посещение таких мест особенным событием.
- Грузинская кухня предлагает множество блюд, которые могут удовлетворить любые гастрономические предпочтения: от мясных деликатесов до вегетарианских изысков. Это делает грузинские рестораны привлекательными для разных категорий людей.
Многие кулинарные шоу и гастрономические блогеры активно освещают грузинскую кухню, привлекая к ней внимание более широкой аудитории. Это повышает интерес и популярность грузинских ресторанов в России.
