Сливочное масло детям — это продукт, производимый путем взбивания коровьего молока или сливок, в результате чего из них извлекается молочный жир. Это один из наиболее традиционных и используемых видов масла в кулинарии во многих странах.
Но как правильно вводить сливочное масло в рацион ребёнка до 1 года? С чего начинать и сколько давать? Сегодня разбираем на vkusnyasha.ru.
Состав и свойства сливочного масла
Сливочное масло содержит в основном молочный жир (обычно около 80% в зависимости от сорта масла), воду (около 16-18%), молочные белки и молочный сахар (лактоза), микронутриенты, включая витамины A, D, Е и группы B, а также некоторое количество минеральных веществ в небольшой концентрации, например кальций и фосфор.
Свойства
- Энергетическая ценность. Сливочное масло имеет высокую калорийность из-за большого содержания жиров.
- Вкус. Характеризуется богатым сливочным вкусом, что делает его популярным для использования в кулинарии.
- Структура. При комнатной температуре может быть мягким и плавким, тогда как в холодильнике оно становится жёстким и хрупким.
Средняя калорийность сливочного масла составляет около 720-740 ккал на 100 грамм продукта, хотя точное значение может варьироваться в зависимости от производителя и типа масла (обычное, с пониженным содержанием жира и т.д.).
Соотношение БЖУ (белки, жиры, углеводы):
- Белки: приблизительно 0.5-1 грамм на 100 грамм продукта.
- Жиры: около 80 грамм на 100 грамм продукта (из которых насыщенные жирные кислоты составляют большую часть).
- Углеводы: варьируется в пределах 0.8-1 грамм на 100 грамм (в основном лактоза).
Примечание
- Сливочное масло является источником насыщенных жиров, что может повлиять на уровень холестерина в крови.
- Стоит учитывать, что употребление большого количества сливочного масла может негативно сказаться на здоровье, особенно для людей с сердечно-сосудистыми проблемами или избыточным весом. Поэтому если у малыша наблюдается лишний вес,то педиатр может порекомендовать отложить введение его в рацион малыша.
- В последние годы набирают популярность виды сливочного масла с пониженным содержанием жира или обогащённые омега-3 жирными кислотами.
Важно помнить, что исходные продукты питания могут варьироваться по своему составу, поэтому всегда полезно читать этикетки и информацию о пищевой ценности на упаковке конкретного продукта.
Как вводить детям
Введение сливочного масла в прикорм малыша должно происходить под строгим наблюдением педиатра, так как потребности и реакции каждого ребёнка уникальны. В целом, по рекомендациям большинства специалистов по детскому питанию, сливочное масло может быть введено в рацион ребёнка, начиная с 8 месяцев (для малышей, находившихся на грудном вскармливании). Для искусственников этот срок сдвигается до 5 месяцев. Однако, этот продукт вводится только после того, как были успешно введены основные продукты, такие как овощные и фруктовые пюре, каши и мясные пюре.
Как следует вводить сливочное масло:
- Начинать с маленького количества — на кончике чайной ложки (около 1 грамма).
- Сначала добавлять в уже знакомые малышу блюда, например, в овощное пюре или кашу, чтобы не изменять их вкус слишком резко.
- Отслеживать реакцию: следить за возможными аллергическими реакциями и изменениями в пищеварении малыша.
Норма в день
Для детей младшего возраста до 1 года определённой «нормы» потребления сливочного масла нет, так как оно является лишь небольшим дополнением к рациону. Важно не перебарщивать, так как сливочное масло высококалорийно, и избыток жира может быть нежелателен в меню. Как правило, рекомендуется начать с небольшого количества и постепенно увеличивать его, но не превышать 5-6 граммов в день.
Важно помнить следующее:
- Более точные рекомендации по введению прикорма, в том числе сливочного масла, может дать только педиатр или специалист по детскому питанию.
- В случае проявления аллергических реакций (высыпания, расстройства стула, рвоты и др.) следует немедленно обратиться к врачу.
- Все новые продукты в рационе малыша вводятся по одному, с интервалом в несколько дней, чтобы можно было точно определить причину возможной аллергии или непереносимости.
Использование сливочного масла в питании младенца может способствовать обогащению его рациона витаминами, содержащимися в масле, а также помочь в развитии вкусовых предпочтений. Однако, учитывая высокую калорийность сливочного масла и наличие насыщенных жиров, контроль объёмов потребления важен для поддержания здорового питания карапуза.
Кому нельзя
Сливочное масло, как и любой новый продукт, может быть источником аллергических реакций у младенцев. Введение сливочного масла в рацион малыша до года следует проводить с особой осторожностью, учитывая следующие противопоказания и возможный вред:
- Аллергия на молочный белок. Если у ребёнка известна аллергия на белки коровьего молока, сливочное масло должно быть исключено из рациона, так как оно содержит молочные белки, которые могут вызывать аллергическую реакцию.
- Лактозная непереносимость. Хотя в сливочном масле содержится небольшое количество лактозы по сравнению с другими молочными продуктами, при лактозной непереносимости введение должно быть осторожным и под наблюдением врача.
- Избыточный вес. Для детей с избыточным весом или тенденцией к полноте важно ограничить продукты с высоким содержанием насыщенных жиров, к которым относится сливочное масло.
- Перегрузка жировым калорийным продуктом. Сливочное масло — это высококалорийный продукт, который может способствовать увеличению калорийности рациона без необходимого при этом увеличения других питательных веществ, что не всегда желательно в диете младенцев.
- Нарушения работы желудочно-кишечного тракта. У некоторых младенцев введение жирных продуктов может привести к расстройствам пищеварения, таким как колики, запор или диарея.
При введении сливочного масла в рацион младенца до 1 года следует учитывать следующее:
- Всегда консультируйтесь с педиатром перед введением новых продуктов.
- Вводите новые продукты постепенно и в небольших количествах, чтобы отслеживать возможные реакции.
- Отслеживайте реакцию малыша в течение нескольких дней после введения любого нового продукта.
- Учитывайте индивидуальные особенности вашего ребёнка, включая наследственную предрасположенность к аллергии или ожирению.
Помните, что грудное молоко или детская смесь должны оставаться основным источником питания для младенцев в течение первого года жизни, и сливочное масло или любой прикорм не является заменой для них.
Как выбрать для детей
При выборе сливочного масла для ребёнка до 1 года очень важно выбирать продукты высшего качества. На что необходимо обращать внимание при выборе сливочного масла для введения его в детское меню?
- Натуральность. Преимущественно следует выбирать натуральное сливочное масло без добавок и искусственных ароматизаторов (читаем этикетки).
- Жирность. Стандартное сливочное масло обычно содержит около 82% жира. Для детей жирность масла не должна быть меньше, так как жиры важны для роста и развития ребёнка, и масло с низким содержанием жира может содержать лишние добавки.
- Качество. Обращайте внимание на качество продукта. Сливочное масло должно быть изготовлено из качественного сливочного сырья.
- Свежесть. Свежесть продукта также важна. Убедитесь, что масло не просрочено и хранится в соответствии с рекомендациями на упаковке.
- Отзывы. При возможности обратите внимание на отзывы покупателей и репутацию бренда.
- Упаковка. Предпочтение стоит отдавать маслу в упаковке, которая позволяет защитить продукт от света и воздуха, сохраняя его свойства на протяжении всего срока хранения. Выбирайте сливочное масло в фольгированной упаковке, которая не пропускает свет.
Когда вы вводите сливочное масло в рацион ребёнка, делайте это постепенно и начинайте с небольших порций (например, с четверти чайной ложки), постепенно увеличивая количество в зависимости от того, как малыш переносит новый продукт.
Чего не должно быть в составе
При выборе сливочного масла для ребёнка следует обращать внимание на его состав, избегая продуктов с ненужными и потенциально нежелательными добавками. Вот некоторые из добавок, которые лучше избегать:
- Консерванты: нитраты, нитриты или другие химические консерванты, которые могут применяться для улучшения срока хранения продукта, но могут быть нежелательны для здоровья младенцев.
- Искусственные красители: химические вещества, используемые для придания продукту более привлекательного цвета, могут вызывать аллергию или иметь другие побочные эффекты.
- Искусственные ароматизаторы: добавки, направленные на улучшение вкуса продукта, но могут содержать нежелательные химические соединения.
- Эмульгаторы: добавляются для улучшения текстуры продукта, но некоторые из них могут быть неблагоприятны для детского пищеварения.
- Транс-жиры: хотя в сливочном масле они встречаются редко или в минимальном количестве (особенно если масло требует гидрогенизации), стоит обращать внимание на содержание трансжиров, так как они вредны для здоровья.
- Маргарин и растительные жиры: иногда сливочное масло может быть смешано с маргарином или растительными жирами для уменьшения стоимости, что уменьшает питательную ценность продукта и вводит добавки, нежелательные для младенцев.
- Пищевые добавки с буквенно-цифровыми кодами: некоторые производители могут добавлять разные типы усилителей вкуса, консервантов или стабилизаторов, обозначаемые буквенно-цифровыми кодами (E-числа).
Лучший выбор для ребёнка — это натуральное сливочное масло максимальной жирности (обычно 82,5%) без дополнительных добавок. Такое масло будет содержать только сливки и, возможно, соль. Выбирая сливочное масло для ребёнка, следует избегать продукта, который содержит вышеупомянутые добавки и избирательно относиться к появлению в его составе любых веществ, кроме сливок и соли. Всегда внимательно читайте этикетки на продуктах и выбирайте продукт с простым и понятным составом.
Необходимо помнить, что любые продукты в рационе младенца до первого года жизни, в том числе сливочное масло, следует вводить только после консультации с педиатром. Это поможет избежать потенциальных рисков возникновения аллергических реакций и других проблем со здоровьем.
