Можно ли хурму при беременности: вред, польза, состав и рецепты

Порадовать себя во время беременности вкусным и полезным десертом вполне реально – в осенне-зимний период созревает хурма, которой изобилуют рынки и продуктовые магазины. Чтобы не набрать лишних килограммов за время вынашивания малыша, стоит мучные изделия заменять сладкими фруктами, получая при этом порцию витаминов и микроэлементов.

Но вот незадача: многие будущие мамы не знают, можно ли хурму при беременности, какое влияние она окажет на будущего ребенка и сколько можно фрукта в день. Об этом мы и поговорим.

Состав и польза хурмы для беременных

Как и любой фрукт, хурма является прежде всего источником клетчатки, необходимой для поддержания нормальной моторики и микрофлоры пищеварительной системы. Но природа не обошла этот фрукт и другими важными составляющими.

Специфическая же польза хурмы обусловлена его уникальным составом, включающим в себя:

• витамины А, С, РР, К, группы В, биотин;
• макроэлементы (калий, магний, кальций, фосфор);
• микроэлементы (железо, йод, марганец, молибден, хром).

В первую очередь хурма известна как источник йода, поскольку в 100 г продукта его содержится 60 мкг, а это уже 40% от суточной нормы. То есть, ежедневную потребность беременных в этом элементе (150-200 мкг) можно удовлетворить 1-2 плодами.

При анемии данный фрукт полезен не только благодаря железу, но и фолиевой кислоте, которые участвуют в синтезе гемоглобина и клеток крови.

Привлекательный яркий цвет плодов обусловлен высоким содержанием провитамина А (бета-каротина), улучшающего зрение и иммунитет, а также оказывающего антиоксидантное действие. Эффективно работает в сочетании с аскорбиновой кислотой, которой в хурме также содержится достаточное количество.

Малоизвестный витамин В5 (пантотеновая кислота), участвующий во всех процессах обмена веществ, выработке гормонов надпочечников, заживлении слизистых оболочек, стимулирующий перистальтику кишечника, необходим человеческому организму в дозе не менее 5 мг в сутки. Потребность удовлетворяется употреблением даже половинки спелого плода. Поскольку верхний предел допустимого количества данного витамина в рационе не установлен, бояться передозировки не стоит.

Хурма полезна для сердечной и мочевыделительной систем за счет калия и магния. Кальций и фосфор участвуют в обменных процессах костной ткани, обеспечивают нормальное формирование скелета у будущего малыша и помогают предотвратить в будущем остеопороз у матери.

Плоды содержат также небольшое количество растительного белка, представленного заменимыми и незаменимыми аминокислотами, потребность в которых во время беременности значительно повышается.

При составлении меню беременной женщине следует учитывать пищевую ценность продукта. Так, в 100 г хурмы содержится 0,5 г белков, 0,4 г жиров, 15,3 г углеводов, а энергетическая ценность составляет 67 ккал на 100 г.

Какие бывают сорта

Всего существует более 300 видов хурмы, но на наших рынках встречаются в основном 3-4 самых распространенных сорта.

Шарон – гибрид, полученный в результате скрещивания хурмы с яблоком. Характеризуется твердой сладкой мякотью и отсутствием косточек, обладает приятным запахом айвы. Практически не содержит дубильных веществ, поэтому никогда не вяжет.

Шоколадница – также относится к твердым сладким сортам, но отличается коричневой сердцевиной, которая может стать мягче при созревании.

Наиболее распространенные и всеми любимые сорта – корольковые. Спелые плоды мягкие, сочные, с плотной кожурой, ярко-оранжевого цвета. Незрелые фрукты плотные и терпкие. Вкусовые качества этих сортов зависят от факта опыления цветка: если оно произошло, то фрукт будет темнее и сладким на вкус, если нет – то ожидается светлый вяжущий плод.

Для устранения терпкости хурмы ее рекомендуется заморозить на 12 часов и затем разморозить. Танины, которые отвечают за вяжущий вкус, разрушаются, как в процессе естественного созревания фрукта, поэтому вкусовые качества заметно улучшаются.

Возможный вред и противопоказания

Прежде всего беременной женщине следует соблюдать меру в употреблении хурмы. Хотя подобное правило можно распространить на любой продукт питания, в данном случае это особенно важно. В день разрешается съедать по 1-2 плода, при условии отсутствия аллергии.

Пробовать какой-либо продукт впервые во время беременности небезопасно!

Употребление хурмы не рекомендовано в следующих случаях:

• аллергическая реакция на данный продукт в прошлом (дерматит, отек Квинке);
• гестационный диабет или другие нарушения углеводного обмена;
• с осторожностью при избыточном весе;
• заболевания пищеварительной системы, проявляющиеся запорами (только для незрелых плодов).

Следует отметить, что спелые плоды, не содержащие танина, не оказывают закрепляющего действия, а наоборот, за счет растительных волокон способствуют нормализации стула при запорах, которые являются распространенной проблемой среди беременных.

Рецепты с хурмой

Разнообразить меню с помощью хурмы легко и просто – она используется не только в десертах, а и в салатах и вторых блюдах. Нужно только проявить фантазию, чтобы новое оригинальное блюдо украсило стол и порадовало близких. К тому же, блюда с хурмой для беременных включают и другие полезные продукты.

Запеканка с хурмой

Ингредиенты:

• творог или творожная масса 0,5 кг,
• крупа манная 150 г,
• хурма плотных сортов 1 штука,
• 2 куриных яйца,
• 4 столовых ложки сахара,
• 5 столовых ложек сметаны,
• ванилин или ванильный сахар по вкусу,
• 3 столовые ложки муки,
• 0,5 чайной ложки соды.

Смешать все компоненты для теста в миске. Хурму нарезать соломкой, добавить в получившуюся смесь. Оставить на 20-30 минут, затем переложить в форму для запекания, смазанную растительным маслом. Сверху покрыть тонким слоем сметаны. Поставить в духовку на 40 минут, выпекать при температуре 190 градусов.

Салат с хурмой и соленым сыром

Для приготовления понадобятся:

• брынза 50 г,
• хурма 1 штука,
• половинка небольшой луковицы,
• куриное филе 50 г,
• пекинская капуста или салат листовой,
• оливковое масло,
• соль,
• перец,
• сахар,
• уксус.

Лук нарезать, сбрызнуть уксусом, добавить сахар, оставить мариноваться. Обжаренное куриное филе нарезать, высыпать в миску. Добавить дольки хурмы, нарезанную кубиками брынзу, маринованный лук, крупно порезанную капусту или салат. Посолить, поперчить, полить оливковым маслом, перемешать.

Свинина с хурмой

Даже мясо с фруктами может стать деликатесом, если его правильно приготовить. Свинина всегда сочеталась со сладкими свежими и сушеными фруктами, а хурма — один из способов сделать мясное блюдо изысканным и аппетитным. К тому же, такое блюдо можно приготовить не только на обед, но и праздничное торжество.

Необходимо взять:

• 1 кг свинины,
• 1 хурму,
• французскую горчицу,
• соль,
• перец,
• оливковое масло.

Мясо промыть, разрезать пополам вдоль, или, если кусок толстый, на несколько относительно тонких полос. Отбить с обеих сторон, натереть солью, перцем, смазать горчицей. Выложить сверху равномерным слоем тертую на терке хурму, свернуть мясо в рулет, смазать снаружи маслом, завернуть в фольгу. Отправить в духовку на 1,5 часа, выпекать при температуре 180 градусов.