» » Базилик - не только пряность

Базилик - не только пряность


Базилик - не только пряностьЭто растение было известно ещё Древним грекам под названием "окимон". В странах Средней Азии его называют "реган". А ещё базилик растёт во многих странах Западной Европы, республиках Закавказья. В нашей стране выращивают базилик с лиловыми листьями.

В пищу мы употребляем листья и верхние части молодых побегов в свежем и сушёном виде, в качестве приправ к мясным, рыбным и [/url=http://vkusnyasha.ru/zdorivie/13256-chem-cenna-belokochannaya-kapusta.html]овощным[/url] блюдам, салатам, соусам, в соленьях и маринадах. В качестве пряности базилик широко использует кавказская кухня, таджикская, французская, итальянская кухня. В последней базилик вместе с сыром кладут в блюда из макарон. Таджики добавляют эту пряность в густые супы - пиеба (луковый суп), кашк, гуджа, в мясные соусы.

Измельчённые листья базилика можно добавлять в овощные и прохладительные напитки для усиления аромата. Любители солений и маринадов обязательно кладут веточки базилика в бочки с грибами, огурцами.



Листья базилика являются источником рутина (витамин Р) и каротина. Из витаминов в этом растении ещё можно найти С, В2, РР. В базилике содержится очень много эфирных масел, содержащих пахучие вещества линалоол, эвгенол и ципеол. Камфора, также входящая в состав эфирного масла базилика, обладает стимулирующим работу сердца действием, восстанавливает дыхание. Именно эфирные масла придают базилику пряный аромат. В стеблях и листьях базилика содержатся минеральные и дубильные вещества, фитонциды, оказывающие противовоспалительное и противомикробное действие.

Базилик знаменит своими лечебными свойствами: он улучшает аппетит и способствует пищеварению. В народной медицине эту пряность используют для успокоения спазмов желудка. Отвар из листьев базилика обладает целебными свойствами при заболеваниях мочевыводящих органов. Базилик также известен своими противолихорадочными, противокашлевыми, мочегонными свойствами.

Из-за содержания противомикробных веществ базилик может использоваться для лечения дёсен, устранения неприятного запаха изо рта, избавления от кариеса.
Тэги: базилик, базилика, странах, свойствами, также, качестве, вещества, лиловыми, листьями, листья, обладает, растение, своими, можно, Базилик, пряность, кухня, кладут, выращивают, масла
Просмотров: 1688 Дата: Комментариев: 0 Автор:
записи по теме:
последние новости сайта

Уход за кожей в зимнее время В тёплое время года мы все выглядим замечательно, но приходит зима, наступают холода и уход за кожей нам оказывается просто необходим. Как правило, она бледнеет, становится шершаво...

Спальники для младенцев – роскошь или необходимост ... Обходя десятки магазинов в поисках самого лучшего «приданого» для малыша, многие родители сталкиваются с аксессуаром непонятного, на первый взгляд, назначения – спальным мешком. И ...

Что подарить ребенку на новый год 2017 До Нового 2017 года осталось совсем чуть-чуть. И буквально все вокруг уже начинают предновогоднюю подготовку: магазины украшают витрины, устраивают скидки и заполняют свои полки вс...

Кефирная диета: эффективно, вкусно и полезно Диета строгая, но из-за своей эффективности и дешевизны очень популярная в нашей стране. Если за короткое время, например, неделю - необходимо избавиться от пары-тройки килограммов...

Колики у малыша - справимся вместе! К сожалению, каждый новорожденный сталкивается с таким неприятным явлением, как колики. Оно характеризуется плачем ребенка и быстрыми движениями ножек к животику. Возникают колики ...

Физические нагрузки, не рекомендованные девочкам Спортивные нагрузки показаны далеко не всем. Особенно, если не следить за тем, как они выполняются. Чтобы тело будущей женщины сформировалось правильно и физические нагрузки не при...

Добавление комментария
Прежде чем оставить ссылку в комментариях, помните: все комменты, содержащие спам - ПРОВЕРЯЮТСЯ и УДАЛЯЮТСЯ!
 
Ваше имя:
Ваш e-mail:
Введите два слова, показанных на изображении:


помощь детям
обои-календарь. декабрь 2016
мы в сети: