» » Зимняя еда: картофель

Зимняя еда: картофель


Зимняя еда: картофельКартофель - один из первых в меню малыша овощей и самый популярный гарнир в нашей домашней кухне. Его основная питательная ценность в углеводах, жиров в нем практически нет, белков в картошке почти столько же, сколько и в зерновых. Картофель богат витамином С, который, кстати, способствует усвоению содержащегося в клубнях железа. Также картофель богат калием (вместе с кожурой), которого почти столько же, сколько в бананах и брокколи. Есть в картофеле и витамины группы В - В1, В3, В6, а также витамин К.

Хранить картофель лучше в темноте, на свету он зеленеет и прорастает. При этом в клубнях накапливаются токсические соединения (соланин). Поэтому кожуру у таких клубней нужно срезать толстым слоем или совсем не использовать такой продукт для детского питания. Даже если картофель хранится по всем правилам, к весне в прошлогодних клубнях возрастает содержание токсических веществ, поэтому когда появляются молоденькие картофельные клубни, в детском питании не должно быть место "старой" картошке.



Как это ни странно, но даже на картофель (как и на любой другой новый продукт) у малыша, которому вводят картофель в качестве прикорма, может возникнуть аллергическая реакция, поэтому при введении в рацион этого овоща необходимо помнить правила: один продукт в 1-2 недели, в небольшом количестве, в первой половине дня, в конце кормления и при условии, что ребенок здоров.

В качестве гарнира картофель превосходно сочетается с рыбой, курицей, говядина - на последнем месте, а также с зелеными овощами и зеленью.

Способы приготовления картофеля для детского питания


Варка

Чтобы сохранить витамины и сократить время варки, необходимо заливать картофель кипящей водой. Наибольшее количество витаминов вы сохраните, если будете варить целый картофель в малом количестве воды, на медленном огне под крышкой. Как только картофель будет готов - сливайте воду. В сваренных клубнях витамины исчезают быстро, поэтому оставлять их "на завтра" не стоит. Если вы делаете пюре, добавляя в него молоко, то следует предварительно молоко нагреть, иначе, если влить холодное, то пюре станет сероватого цвета и в нем появятся комки. При варке супа картофель кладут за 10-20 минут до готовности (в зависимости от того, как крупно его порезали).

Запекание

Поскольку пекут и едят печеный картофель вместе с кожурой, то лучше для этого использовать проверенные клубни (лучше со своего огорода). При запекании теряется много витамина С, зато другие полезные вещества сохраняются превосходно. Для запекания можно заворачивать клубни в фольгу. Если вам не нравится необычный привкус от кожуры, его можно замаскировать - разрежьте клубни пополам, уложите вниз кожурой, используйте травы: розмарин, лавровый лист - и запекайте 20-25 минут при температуре 140-150'С.

Про жареную картошку говорить не будем, поскольку, жареный картофель - нежелательный продукт в меню ребенка. Так как витаминов и пользы в мелко нарезанном и обжаренном картофеле очень мало, лучше предпочесть другие способы приготовления.


Подготовила Е.Нефедова, специально для Вкусняша.ру. Перепечатка данного материала запрещена.
Тэги: картофель, сколько, столько, почти, богат, клубнях, Картофель, также, картошке, продукт, малыша, которго, бананах, кожурой, картофеле, вместе, Также, овощей, калием, витамины
Просмотров: 2106 Дата: Комментариев: 0 Автор:
записи по теме:
последние новости сайта

Хламидиоз во время беременности По официальным данным ежегодно в мире инфицируется хламидиями от 3 до 5 миллионов человек. При этом около 40% женщин, ведущих половую жизнь, хоть раз были инфицированы. Заболевание...

Уход за малышом: как менять подгузники Смена подгузника – ежедневная необходимая процедура для малыша. По началу молодым родителям достаточно сложно понять, как менять подгузник легко и быстро. Однако, со временем, эта ...

Профилактика вальгусной деформации стоп Каждая мама мечтает, чтобы ее малыш рос здоровым. Для этого матери готовы пойти на многое. К сожалению, от внимательного взгляда родительницы могут ускользнуть некоторые признаки р...

Как выбрать матрас для новорожденного Новорожденный малыш проводит большую часть времени во сне. А, значит, мы - родители, просто обязаны обеспечить малышу полноценный глубокий сон. А следовательно, кроватка и матрас д...

Свадебный торт: особенности выбора Свадьба – одно из главных событий в жизни человека. При подготовке нужно продумать очень многое: и наряды жениха и невесты, и количество гостей, и меню, и место, и свадебный торт....

Сахарный диабет: типы, симптомы, причины Сахарным диабетом считается нехватка инсулина, при этом происходит повышения уровня сахара в организме. Сахарный диабет – это очень опасное заболевание, которое может повлечь за со...

Добавление комментария
Прежде чем оставить ссылку в комментариях, помните: все комменты, содержащие спам - ПРОВЕРЯЮТСЯ и УДАЛЯЮТСЯ!
 
Ваше имя:
Ваш e-mail:
Введите два слова, показанных на изображении:


обои-календарь. январь 2017
Календарь на рабочий стол
мы в сети:


Портал для родителей, футер