» » Как приготовить соус в кастрюле, чтобы он не пригорел

Как приготовить соус в кастрюле, чтобы он не пригорел

в разделе: Дом

Если вы хотите улучшить свои навыки в приготовлении пищи, чтобы они вышли на качественно новый уровень, а, также, в целом увеличить гастрономический репертуар, например, узнать, как сделать простой соус в кастрюле, то, представим вашему вниманию один необычный метод. С помощью него можно научиться готовить большое количество секретных блюд, ещё вы сможете превратить простой жареный стейк в аппетитный шедевр, а простые куриные грудки в восхитительный праздничный гарнир или скромную свиную отбивную в восхитительное банкетное лакомство.

Как приготовить соус в кастрюле, чтобы он не пригорел


Ресторанные повара используют такую технику постоянно. В основном они готовят что-то в сковороде, на довольно сильном огне. В ней не остаётся куча коричневого карамелизованного материала. Вы с ужасом смотрите на такой остаток в кастрюле и говорите себе: "И как теперь убрать этот осадок со сковороды? Какой ужас! Жаль, что я не использовал антипригарную сковороду."

Такой осадок имеет имя, он называется "корочка", и вы хотите, чтобы она прилипла к вашей кастрюле, потому что именно в ней содержится большее количество ароматных специй. Её легко удалить, добавив немного жидкости в кастрюлю и деревянной ложкой немного поддеть. Соус может быть сделан с добавлением вина, бренди, крепленых вин, инвентаря, сидра, фруктовых соков, наиболее типичных сочетаний двух компонентов, например, рецепт сметанного соуса предполагает использование сметаны.

Только будьте осторожны, если вы используете вино, удаляйте кастрюлю с огня, потому что алкоголь имеет свойство воспламеняться и взорваться прямо в лицо. Я разговаривал со многими поварами, которые видели такой случай своими глазами.





Следующие шаги должны быть сделаны в то время, когда продолжает вариться жидкость в кастрюле. Жидкость должна выкипеть наполовину и закончить, затем нужно добавить несколько кружочков масла для густоты и улучшения вкуса соуса. Если бы вы когда-либо узнали, сколько масла профессиональные повара используют для приготовления пищи, то вы, наверняка, были бы удивлены. Я иногда думаю, что они делают свои блюда слишком жирные, потому что у меня появляется чувство тяжести в желудке, но опять же, жирные блюда хороши, только пока вы обедаете.

Чтобы создать дополнительные вкусовые свойства в соус, можно добавить некоторые ароматические соединения, такие как, чеснок или лук-шалот. Ещё можно добавить некоторые дополнительные ингредиенты, такие как грибы, горчица, травы или специи, чтобы придать вкусу соуса изысканности.
Тэги: кастрюле, можно, чтобы, простой, соуса, например, количество, хотите, banner_statyi_center, потому, добавить, банкетное, отбивную, немного, кастрюлю, свиную, скромную, грудки, куриные, восхитительный
Просмотров: 513 Дата: Комментариев: 0 Автор:
записи по теме:
последние новости сайта

Свадебный торт: особенности выбора Свадьба – одно из главных событий в жизни человека. При подготовке нужно продумать очень многое: и наряды жениха и невесты, и количество гостей, и меню, и место, и свадебный торт....

Сахарный диабет: типы, симптомы, причины Сахарным диабетом считается нехватка инсулина, при этом происходит повышения уровня сахара в организме. Сахарный диабет – это очень опасное заболевание, которое может повлечь за со...

Поздний токсикоз или гестоз – причины, диагностика ... Как правило, гестоз возникает на сроках после 30 недели беременности. Чем позже возникнут проявления токсикоза, тем благоприятнее прогноз для будущей мамы. Гестозу подвержены 25-30...

Отиты у грудничков - правильная диагностика и лече ... Если верить статистике, то каждый 5 ребенок в детстве болеет отитом. Чаще всего, таким заболеванием болеют дети до 5 лет, так как их лор-органы еще не совершенны, в сравнении с взр...

Маски для волос для поднятия настроения Как известно, аромат значительно влияет на наше настроение, недаром ароматерапия в последнее время стала занимать одну из лидирующих позиций среди лечебных процедур. Но ароматерапи...

Лего: маленькая радость для всех возрастов Конструкторы лего - это не просто игра. Это увлекательный мир, наполненный различными тематическими сюжетами для разных возрастов. Для малышей имеются свои игровые наборы с более к...

Добавление комментария
Прежде чем оставить ссылку в комментариях, помните: все комменты, содержащие спам - ПРОВЕРЯЮТСЯ и УДАЛЯЮТСЯ!
 
Ваше имя:
Ваш e-mail:
Введите два слова, показанных на изображении:


обои-календарь. январь 2017
Календарь на рабочий стол
мы в сети:


Портал для родителей, футер