» » Как выбирать, хранить и готовить авокадо

Как выбирать, хранить и готовить авокадо

в разделе: Дом, интерьер
Как выбирать, хранить и готовить авокадоЭтот плод совсем недавно появился на наших столах, а хозяйки уже успели полюбить его сочную мякоть, способную изменить вкус любого блюда. Его еще также называют "аллигаторовой грушей" - alligator pear. Речь пойдет об авокадо.

Авокадо - это не название дерева, как думают многие. Это плод вечнозелёного дерева персея американская (Persea americana) семейства лавровых, произрастающих в странах тропической Америки. Часто используется в рецептах латиноамериканской кухни.

Сам плод богат на витамины и минералы. В нем содержатся 11 витаминов и 14 минералов. Мякоть авокадо на треть состоит из растительных мононасыщенных жиров (как в оливковом масле). В нем много олеиновой кислоты и витамина Е. Для пополнения запасов витаминов рекомендуют съедать хотя бы 1 плод дважды в неделю, зимой - трижды в неделю.

Как выбирать и хранить авокадо


В разных странах сезон авокадо начинается в разное время. В конце осени и всю зиму доступны израильские плоды. Авокадо из ЮАР можно купить с апреля в течение нескольких месяцев. Калифорнийские плоды доступны круглый год.

Внешне плод авокадо должен быть однородного цвета, без пятен и повреждений. При этом цвет может быть от зеленого до почти черного. Цвет мякоти у разных сортов может отличаться - от желтой до светло-зеленой, поэтому спелость по мякоти определить трудно.

Покупать авокадо лучше недозрелыми, так как у переспевших плодов будет горький вкус из-за подгнивших жиров. Доспевать авокадо лучше будет завернутым в бумажный пакет или бумажное полотенце в темном месте. Чтобы авокадо дозрел дома. ему достаточно 2-4 дня.

Если для приготовления используется лишь половина плода, то вторую (с косточкой) обязательно необходимо сбрызнуть лимонным соком, иначе мякоть быстро потемнеет. Завернутый в полиэтиленовую пленку, плод может храниться в холодильнике еще 1-2 дня. А вот косточку в пищу использовать нельзя - она ядовитая. Но зато ее можно посадить - из нее вырастет вечнозеленое дерево с толстым стволом.

Как готовить авокадо


Для разделывания авокадо разрезают по кругу вдоль косточки, отделяют половинки друг от друга, а косточку удаляют. Мякоть лучше сбрызнуть соком лимона или лайма, чтобы она не потемнела. Кожица легко снимается с помощью ножа.

В пищу авокадо употребляют как в сыром виде, в салатах, так и готовят из него супы, соусы, десерты и добавляют в выпечку.

В Мексике, на родине этого плода очень популярен соус гуакамоле. Для его приготовления смешиваются следующие продукты: 1 авокадо, маенькая луковица, половина болгарского перца, маленький перец чили, помидор, пара ложек оливкового масла, половина мякоти лимона. Все продукты перемалываются в блендере - и соус готов.

При использовании авокадо в рецептах горячих блюд следует соблюдать осторожность - если его передержать на огне, он начнет горчить, поэтому добавляют мякоть авокадо почти в самом конце приготовления.
Тэги: авокадо, мякоть, может, приготовления, половина, мякоти, лучше, конце, плода, доступны, плоды, можно, добавляют, неделю, витаминов, Мякоть, жиров, продукты, лимона, столах
Вы не вошли в свой аккаунт.
Просмотров: 1481 Дата: Комментариев: 0 Автор:
записи по теме:
Имя:*
E-Mail:
Комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *


последние новости сайта
Фиброзно-кистозная мастопатия молочных желез Мамино здоровье 2017-03-24 Фиброзно-кистозная мастопатия молочных желез Мастопатия – это общее название для болезней молочной железы, которые проявляются ростом доброкачественных новообразований. Как отучить ребенка от пустышки? Дети: развитие, воспитание 2017-03-23 Как отучить ребенка от пустышки? Довольно часто можно наблюдать привычную глазу картину – младенец с соской, или пустышкой, во рту. Соска, ставшая малышу Практичные, красивые и удобные шкафы для детской одежды по разумной цене Дом, интерьер 2017-03-22 Практичные, красивые и удобные шкафы для детской одежды по Где купить красивые и удобные шкафы для комнаты ребенка? Разнообразные модели для мальчиков и девочек по разумной цене и с Женские пальто 2017 тенденции и ультрамодные тренды Гардероб 2017-03-20 Женские пальто 2017 тенденции и ультрамодные тренды Для 2017 года кутюрье предлагают множество вариантов женских пальто: от стильных кейпов и удобных бушлатов до классических