Осетинские пироги

в разделе: Дом, интерьер
Осетинские пироги


Осетины являются древним народом с очень интересной и уникальной историей. В жизни осетин главное место, выполняющее определенные функции занимает пища. Данный народ приготовление еды олицетворял своеобразным общением с божественными силами. Поэтому процесс приготовления для осетин является неким обрядом, где нарушение рецептов и вековых традиций сравнивается с преступлением. Осетинские легенды древних времен говорят нам о том, что осетинские пироги в большом количестве могли привлекать в дом успех, счастье и крепкое здоровье. Важным элементом в приготовлении пирога является форма.

Каждый вариант представляет собой символ определенного явления и события. К примеру, пирог треугольной формы олицетворяет высокий уровень достатка и урожайность. А круглые пироги олицетворяют собой Вселенскую бесконечность и Землю. Каждая хозяйка самостоятельно выбирает форму пирога, впрочем, как и его начинку. Наиболее популярным вариантом данного блюда является пирог с зеленью и сыром. Осетины одухотворяли непосредственно не только лишь процесс приготовления, но также и способ употребления. Любимые пироги с сыром они готовили практически ежедневно, но также любой праздничный стол украшался осетинскими пирогами.



Подавать пироги необходимо в соответствии с правилами. А именно: на одно блюдо стопкой укладывали 3 пирога. Именно так, осетины выражали благодарность Богу, Земле и Солнцу. До трапезы речь благодарности Богу была обязательным элементом. В современном мире осетинские пироги получили огромную популярность, что сегодня их готовят практически все хозяйки независимо от особого отношения к кухне Кавказа и национальности. Бесспорно, современные хозяйки в традиционный состав ингредиентов внесли определенные изменения.

Однако коренные жители Осетии до сих пор в основном применяют пресный вид теста, замешанный на воде либо сыворотке. Современные хозяйки эти ингредиенты заменяют кефиром, молоком, дополняя состав яйцами и маргарином. Однако независимо от дополнительных и исходных ингредиентов, сама технология приготовления осталась неизменной на протяжении многих столетий. Истинные традиции данного народа не поддаются ни дополнениям, ни изменениям.

Источник http://osetia-pirogi.ru/
Тэги: пироги, пирога, осетин, осетинские, пирог, осетинские пироги
Вы не вошли в свой аккаунт.
Просмотров: 1858 Дата: Комментариев: 0 Автор:
записи по теме:
Имя:*
E-Mail:
Комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *